Sushi 101: Mengenal Sushi Khas Korea
Food & Wine Magazine
Semua orang tentunya mengetahui sushi khas Jepang atau Japanese sushi rolls, tapi tahukah kamu kalau Korea juga memiliki sushi roll sendiri?
Mungkin bagi kamu yang sering mengunjungi restoran Korea akan familiar dengan istilah Kimbap (terkadang ditulis "Gimbap) yang ada di menu. Untuk penampilannya, sekilas pun hampir mirip dengan sushi khas Jepang karena memiliki bahan yang sama: steamed white rice dan dryed seaweed. Mau tahu apa yang menjadikan Kimpap berbeda dengan sushi?
Photo Source: SBS
Ternyata, usut punya usut, yang membedakan keduanya adalah nasinya dan fillingnya.
Nasi
Photo Source: Burpple
If sushi rice is seasoned with rice vinegar, kimbap is instead cut with sesame oil and sweeter.
Yes, nasi kimbap dibumbui dengan minyak wijen bukan cuka seperti nasi di sushi.
Filling
Photo Source: Korean Bapsang
Satu lagi yang membuat keduanya sangat berbeda: isian dari kimbap sangat berbeda sama sushi dari negeri sakura.
Apabila sushi biasanya berisikan raw fishes seperti tuna, salmon, scallops beberapa diantaranya, kimbap mostly berisikan cooked items. Canned tuna, kimchi, grilled bulgogi atau ham and cheese. Berikut merupakan jenis-jenis kimbap yang populer:
Photo Source: Food Republic
Ingin cobain kimbap? Kamu bisa mencobanya di beberapa restoran di Senopati berikut yang terkenal sebagai daerah dengan restoran Korea yang autentik. Salah satu tempat dimana kamu bisa mencobanya adalah di Mu Gung Hwa.
