Botin Restaurant: Resto Tertua di Dunia Favorit Ernest Hemingway

Pertama kali dibuka sebagai penginapan, restoran terkenal ini didirikan pada 1725 oleh koki Perancis Jean Botín dan istrinya. Ini adalah restoran tertua di dunia menurut Guinness Book of Records. Saat ini, Botín terkenal karena masakan pedesaan Kastilia, termasuk daging panggang lezat yang dipanggang di oven yang sudah berumur hampir 300 tahun.

Sebelum memasuki kisah lebih lanjut, buat kamu yang belum memiliki Qraved App, download segera aplikasinya untuk mendapatkan informasi menarik lainnya seputar dunia kuliner.

Bangunan pertama ini tercatat (yang sekarang menjadi restoran tertua di dunia) dimulai pada tahun 1590. Ini adalah periode pertumbuhan untuk Madrid, bahkan ketika Raja Philip III sementara memasang istananya di Valladolid. Kemudian, pada tahun 1725, setelah daerah di sekitar Plaza Mayor terbentuk sebagai pusat komersial kota, keponakan dari juru masak Prancis Jean Botin membeli bangunan itu dan mengubahnya menjadi sebuah penginapan. Pada saat itulah oven kayu yang terkenal dipasang, dan restoran menerima nama yang tepat: Sobrino de Botin (Keponakan Botin).

Restoran itu berada di bawah kepemilikan baru pada abad ke-20, ketika keluarga González membeli bisnis dengan harapan untuk memperluasnya. Namun, mimpi ini tidak dapat direalisasikan sampai bertahun-tahun setelah Perang Saudara Spanyol. Akhirnya, putra-putra González, Antonio dan José, mengubah restoran tertua di dunia menjadi daya tarik utama seperti sekarang ini. Mereka telah mempertahankan penampilannya, layanannya dan masakannya selama bertahun-tahun.

Botin memiliki empat lantai dengan balok kayu yang membentang langit-langit dan ubin yang menutupi lantai. Lantai dasar adalah bodega, atau apa yang dulunya adalah gudang anggur, dan dilapisi dengan dinding bata yang melengkung. Pastikan untuk pergi ke bawah, ke dalam gua anggur basah. Lantai yang lebih tinggi menampilkan karya seni tradisional Spanyol, dan kamu benar-benar merasa diangkut kembali ke masa lalu.