Wolfgang's Steakhouse: Kelezatan Steak Terbaik New York di Jakarta

Sejarah restoran ini bermula dari inisiatif Wolfgang Zwiener untuk berdikari di masa pensiun, setelah lebih dari 40 tahun berkarier sebagai kepala pelayan Peter Luger's, salah satu steakhouse kenamaan dunia.

Bersama dengan putranya, Peter Zwiener, sang veteran membuka Wolfgang's Steakhouse di Manhattan, yang fokus pada penyajian steak dari daging sapi yang telah melalui dry aging. Ini adalah proses pengawetan untuk membuat daging bertekstur lebih empuk dan memiliki cita rasa yang meningkat.

Di Jakarta, Wolfgang's Steakhouse membuka cabang perdananya di Elysse, sebuah pusat gaya hidup baru di area SCBD. Meski sejatinya belum dibuka secara resmi, namun antusiasmenya begitu besar, termasuk sempat disorot karena menjadi lokasi pesta ulang tahun selebriti Jessica Iskandar.

Restorannya bergaya minimalis modern, dengan deretan jendela besar yang menghadap deretan gedung pencakar langit, sehingga menciptakan kesan kosmopolitan saat bertandang ke sini.

Untuk makanannya, mulailah dengan Beverly Hills Chopped Salad sebagai hidangan pembuka. Ini merupakan salad segar yang terdiri dari potongan baby carrot, kacang polong, pipilan jagung manis, irisan tomat dan mentimun, aneka sayuran, serta keju feta yang sangat fresh.

Lanjut ke hidangan utama, sebelum menyantap steak andalan setempat, kamu harus banget mencicipi Salmon Salad. Ini adalah potongan fillet salmon yang dipanggang pelan hingga bertekstur juicy, dan kemudian dihidangkan bersama dengan asparagus panggang yang gurih.

Tekstur juicy pada daging salmon mendorong keluarnya minyak alami, yang menjadikan seafood ini semakin terasa lezat. Ketika disantap bersamaan dengan asparagus, kamu akan menemukan sensasi krenyes dan rasa gurih manis yang unik.

Kini saatnya menikmati sajian utama berupa Porterhouse for Two. Ini merupakan daging sapi bagian short loin yang diimpor secara eksklusif dari Amerika Serikat.

Porterhouse sendiri memiliki dua macam potongan daging, yakni Tenderloin Fillet yang super lembut, serta New York Strip yang menyertakan serat-serat pembentuk tekstur moist dan unik. Lemaknya yang sedikit memberi efek yang lebih lembut dari jenis potongan lainnya.

Oleh tim juru masak setempat, daging ini dimasak hingga tingkat kematangan medium rare. Kondisi ini menciptakan gradasi warna merah muda yang cantik di bagian dalam daging saat dibelah.

Cobain juga Rib Eye yang jadi potongan favorit lainnya di sini. Teksturnya sama-sama lembut, namun dengan kandungan lemak yang sedikit lebih banyak, sehingga menciptakan sensasi kenyal dan lembut secara bersamaan.

Adapun untuk menu pendampingnya, tersedia tiga pilihan, yakni Mashed Potatoes yang lembut, German Potatoes yang renyah, atau Creamy Spinanch untuk penyuka sensasi sayuran berserat. Yummy!