@suyantofong
Meski telah eksis sejak lama di Indonesia, namun sajian hotpot baru digemari secara luas dalam beberapa waktu terakhir. Konsepnya juga tidak lagi hanya tentang hidangan protein yang dimasak dalam kuah kaldu panas, melainkan juga mulai berkembang dengan aneka isian istimewa, seperti deretan daging sapi berkualitas premium misalnya.
Photo Source: @eatfolks
Salah satu restoran yang paling direkomendasikan untuk hidangan ini adalah Chong Qing Liu Yi Shou Hotpot yang pamornya telah mendunia sejak belasan tahun silam. Setelah cabang pertamanya sukses di Jakarta Utara, kini hadir outlet terbarunya di kawasan Senopati, Jakarta Selatan.
Berbeda dengan cabang pertamanya yang punya akses pandang langsung ke perairan Teluk Jakarta, restoran ini mengusung tema rumah asri mengikuti karakter lingkungan Jalan Suryo yang menjadi lokasi tepatnya.
Photo Source: @eatfolks
Ketika masuk ke dalamnya, kamu akan segera mendapati suasana homey khas rumah bangsawan Peranakan. Hal itu dapat dirasakan langsung melalui dekorasi guci hias, kap lampu gantung yang terbuat dari rotan, hingga deretan meja kursi kayu bergaya minimalis, namun dengan sentuhan kontemporer yang pas.
Berbicara tentang menu yang dihidangkan, sesuai namanya, hotpot adalah andalannya. Inti makanannya adalah basis kuah, yang terdiri atas enam pilihan.
Photo Source: @eatfolks
Keenam jenis kuah tersebut adalah Chong Qing Traditional Mala Soup (Rp 118.000) yang pedas, 8 Hours Chicken Broth (Rp 118.000) yang super gurih, Healthy Tomato Soup (Rp 98.000) yang menyegarkan, Chicken Clear Soup (Rp 98.000) dengan cita rasa kaldu ayam yang kental, Chicken Collagen Soup (Rp 58.000) yang terbuat dari saripati ayam, serta Mixed Soup (Rp 58.000) yang bebas dipilih dari jenis basis manapun.
Photo Source: @eatfolks
Untuk isiannya, tersedia banyak sekali varian protein terbaik yang dibanderol dengan harga cukup terjangkau. Beberapa yang paling recommended adalah Signature Meat Platter (Rp 328.000) dengan irisan wagyu-nya yang super lembut, Lamb Shoulder (Rp 88.000) yang punya tekstur unik, Fresh Lobster (Rp 158.000) dengan cita rasa manis alami, dan Vegetable Platter (Rp 68.000) berisi aneka sayuran segar.
Photo Source: @chongqingliuyishouid
Selain hotpot, restoran ini juga punya koleksi menu Wonton khas Sechuan yang punya perpaduan tekstur lembut dan renyah dalam setiap gigitannya. Dua hidangan andalannya yang harus kamu coba adalah Prawn & Kucai Wonton (Rp 62.000) yang aromatik, serta Pork, Mushroom & Pocai Wonton (Rp 42.000) bagi kamu yang tidak berpantang menyantap sajian non-halal.
Sebagai penutup, ada empat menu yang ditawarkan, di mana salah satu yang jadi favorit konsumen adalah Gui Ling Gao (Rp 32.000) yang lembut dan menyegarkan.
