Santap Kreasi Modern dari Hidangan India Hingga Timur Tengah di Fez Kinara

Penamaan "Fez" pada restoran ini serupa dengan nama sebuah kota di Maroko, yang juga dikenal sebagai pusat budaya nasional setempat. Kota ini menyimpan begitu banyak aristektur megah yang kerap digambarkan dalam kumpulan dongen Kisah 1001 Malam. Inilah yang kemudian mendasari ide dasar dari keseluruhan konsep baru yang diusung oleh Fez Kirana.

Perbedaan mencolok dapat kamu lihat pada desain arsitekturnya yang sekilas mengingatkan akan visual rumah-rumah bangsawan Maroko yang megah. Dinding dipoles oleh perpaduan warna coklat dan biru, kolom langit-langit yang tinggi, taman air di bagian tengah gedung, dan banyaknya jalur cahaya masuk, menghadirkan kesan mewah sekaligus adem. Dijamin, penat akibat padatnya aktivitas sehari-hari, hilang seketika saat berada di dalamnya.

Dikepalai oleh Executive Chef Calliou Rachid, restoran ini dengan serius menghadirkan cita rasa otentik dalam tampilan yang modern. Seluruh bahan baku yang digunakan sangat terjamin kualitasnya, termasuk aneka rempah dan beberapa komposisi khas yang diimpor langsung dari India dan Timur Tengah.

Untuk memulai agenda bersantap, menu Assorted Bread Basket (Rp 101.000) adalah opsi terbaik, di mana kamu bisa memilih empat dari berbagai jenis roti yang tersedia fresh di sini. Saran terbaik adalah mencicipi aneka roti khas India, seperti misalnya Chapati dan Paratha, yang disantap bersama dengan cocolan saus kari nikmat.

Deretan menu pembuka lain yang tidak kalah lezat untuk dicoba adalah Fatayer, yakni puff pastry berbentuk serupa samosa, namun dimasak dengan cara dipanggang. Metode ini menciptakan perpaduan renyah di bagian luar, serta tekstur moist dan juicy pada isiannya. Ada tiga jenis fatayer yang ditawarkan di sini, yaitu Spinach (Rp 46.000), Cheese (Rp 50.000), dan Lamb (Rp 55.000).

Beralih ke menu utama, kamu wajib banget coba aneka olahan daging di sini, yang empuk dan juga kaya rasa. Saran terbaik adalah memesan Spice Varavan Mix Grill (Rp 265.000), yang berisikan aneka olahan daging panggang khas India dan Timur Tengah, seperti lamb atau chicken kofta, shish kebab, shish tawouk, serta sosis domba yang super juicy. Kamu bisa menyantap menu ini langsung, atau dengan dua pilihan karbohdrat, yakni roti pita dan nasi mandi.

Namun, jika kamu ingin merasakan sensasi bersantap mewah khas bangsawan Timur Tengah, maka kamu wajib mencoba deretan menu Tajin khas Maroko. Ini adalah jenis kuliner yang dimasak dengan cara direbus atau diungkep dalam wadah tanah liat dengan api kecil selama berjam-jam. Teknik ini dilakukan untuk memberikan kualitas rasa yang intens dari perpaduan bahan baku dan bumbu rempahnya.

Ada lima varian tajim yang ditawarkan oleh Fez Kinara, di mana masing-masing memberikan sensasi rasa dan tekstur yang berbeda satu sama lain. Kelima tajin tersebut adalah Lamb Prune (Rp 121.000) dengan daging domba dan kismis, Meatballs (Rp 110.000) dengan tujuh rempah andalan, Fish (Rp 110.000) dengan fillet daging ikan air tawar, Mixed Vegetables and Prune (Rp 90.000) utuk para vegan, serta dua versi tradisionalnya, Lamb (Rp 99.000) dan Chicken (Rp 86.000).

Sementara untuk sajian penutup (dessert), restoran ini menawarkan berbagai kreasi manis yang menggoda selera, seperti misalnya Muhalabiah (Rp 37.000) yang menggabungkan kelembutan puding beras susu dengan wanginya aroma air mawar (rose water), dan Umm Ali (Rp 48.000) berupa puding roti khas Mesir yang legit.

Sebagai penutup yang manis, belum lengkap rasanya tanpa menyeruput keunikan cita rasa Arabic Coffee, yang dapat kamu pilih dalam tiga ukuran dengan harga mulai dari Rp 30.000 hingga Rp 70.000 per teko.