travelingyuk
Jika kamu belum pernah mencoba beragam opsi kematangan steak dan ingin mencicipi rasa di luar zona nyaman selama ini, maka saatnya untuk mulai belajar tentangnya. Ada lima derajat kematangan, yang masing-masing mengacu pada suhu bagian dalam daging yang diolah. Hal ini memengaruhi tekstur, rasa, dan juicy-nya setelah diolah, baik panggang atau goreng. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
Download aplikasi Qraved untuk temukan beragam informasi terkini seputar kuliner.
1. Rare
Photo Source: Maxim.com
Tingkat kematangannya merupakan yang terendah, yakni sekitar 120 derajat celsius. Kondisi ini memungkinkan dipertahankannya warna merah atau merah muda di bagian tengah daging, sekaligus mendorong pelumeran lemak tingkat pertama yang menjadikannya juicy.
Jenis daging yang biasa dimasak dalam tingkat kematangan ini adalah yang berkualitas premium, seperti wagyu misalnya.
2. Medium Rare
Photo Source: Tasteofhome.com
Ini adalah steak dengan tingkat kematangan paling umum dipesan di banyak restoran, di mana mencapai perpaduan ideal antara tekstur lembut dan cita rasa gurih. Biasanya New York Strip dan Filet Mignon adalah potongan yang paling sering diolah untuk jenis ini.
3. Medium
Photo Source: HEB.com
Banyak badan pengawas mekanan dunia menyarankan daging dimasak hingga mencapai suhu 140-145 derajat, atau dalam tingkat medium. ciri khasnya adalah bagian tengah berwarna merah kecoklatan, namun dengan tekstur yang kurang juicy. Meski begitu, pada level ini, daging mampu menyerap bumbu dengan sangat baik.
4. Medium Well
Photo Source: Certified Angus House
Setingkat di atas medium, denga hasil akhir bagian tengah daging berwarna coklat muda. Biasanya jenis steak ini dihidangkan untuk anak-anak atau orang tua, dan juga bisa menjadi pengenalan rasa bagi penyantap pemula. Semua potongan daging, kecuali yang punya serat lemak, cocok dimasak hingga kematangan terkait.
5. Well Done
Photo Source: Eater
Kata lainnya adalah matang, di mana daging kehilangan sebagian besar hidrasinya, sehingga menciptakan tekstur padat dan kenyal. Di sini, daging tidak lagi mampu menunjukkan kualitas rasa terbaiknya, kecuali ditambah dengan sentuhan bumbu yang dimarinasi atau ditaburkan di atasnya.
Photo Source: @wira_handaya
Nah, jika kamu penasaran untuk mencicipi seluruh tingkat kematangan steak dalam kualitas yang sangat prima, Prime Angus House adalah rekomendasai terbaiknya. Restoran yang berlokasi di Plaza Indonesia ini terkenal konsisten menyajikan beragam olahan steak dari daging berkualitas premium.
Japanese Beef adalah varian yang paling recommended dicoba dan menjadi perbincangan banyak penggila kuliner. Perpaduan antara juicy, legit, gurih, dan lembut adalah ciri utama yang menjadikannya favorit bagi banyak konsumen.
Photo Source: @wira_handaya
Tersedia pula jenis daging Wagyu yang terkenal dengan kualitas marbling-nya, di mana memberikan tekstur lembut sangat khas. Ada dua jenis potongan yang dihadirkan untuk jenis ini, yakni Rib Eye dan Tenderloin.
Menyantap lezatnya steak dengan layanan premium di sini tentu akan menjadi pengalaman berkesan yang sulit terlupakan.
Jangan lupa juga untuk mem-follow Qraved Official Account (QOA) Prime Angus House dan temukan banyak kupon promo makannnya. Yuk, buruan klik di sini.
