imjennim
Tahukah kamu bahwa Indonesia adalah produsen kopi terbesar keempat di dunia? Dan salah satu sentral penghasil kopi terbaik di negeri ini berlokasi di Pulau Bali.
Ya, selain pemandangan pantainya yang indah, Bali juga terkenal dengan kopinya, termasuk salah satu variannya yang paling premium berjuluk kopi luwak.
Photo Source: @gustibali
Ini adalah biji kopi yang diproses melalui kotoran luwak --sejenis musang-- di mana enzim yang terbawa dari saluran pencernaannya, mendorong terjadinya efek fermentasi yang menciptakan rasa intens, namun dengan tekstur yang ringan.
Photo Source: aeda_siaosanchez
Salah satu lokasi terbaik untuk menikmati --dan mengamati proses pembuatan-- kopi luwak di Bali adalah di Lumbung Sari, yang berlokasi tidak jauh dari Ubud. Menempati area berhektar-hektar, kawasan agrowisata ini dipenuhi oleh ratusan pohon kopi dan cokelat, yang dilengkapi dengan restoran, taman bermain anak, dan fasilitas akomodasi.
Pengelola Lumbung Sari menawarkan tur berpemandu yang menarik bagi pengunjung segala usia. Tur ini akan membawa kamu melewati perkebunan seraya berinteraksi dengan para pekerja, yang cekatan memetik buah kopi pilihan.
Photo Source: @guldangurl
Setelahnya, kamu akan diajak untuk melihat proses pemberian makan buah kopi kepada beberapa luwak gemuk yang dipelihara.
Tidak ketinggalan, kamu juga akan diajak untuk mengikuti proses pengambilan biji kopi pada kotoran luwak, melewati beragam tahapan pencucian hingga didapatkan hasil basah yang bersih.
Photo Source: @liviamapelli
Setelah itu, biji kopi tersebut dijemur dengan perhatian khusus, tidak terlalu panas dan tidak terlalu lembab, sehingga kadar airnya menyusut drastis. Di sinilah awal cita rasa lezat dari kopi luwak bermula, sebelum kemudian digiling dan diseduh ke dalam cangir.
Biaya tur saat ini berkisar antara Rp 50.000 hingga Rp 100.000 dalam sekali putaran. Setelahnya, pengunjung diajak untuk mengikuti sesi mencicipi kopi secara gratis.
Photo Source: maithaa.j
Pengelola memiliki toko pertanian kecil tepat di samping gubuk sangrai, sehingga konsumen dapat langsung melihat proses peracikan yang memiliki ritme indah. Ada tujuh jenis racikan kopi yang bisa dicoba, bersamaan dengan enam jenis teh lokal. Semuanya disertai dengan penjelasan singkat yang mudah dipahami.
Photo Source: imjennim
Namun, perlu diperhatikan bahwa kopi luwak tidak termasuk dalam deretan tester kopi yang ditawarkan secara gratis. Kamu dapat mencicipinya di cafe khususnya dengan harga yang fluktuatif, tergantung kualitas dan ketersediaan.
Sekalinya menyeruput kopi luwak, dijamin kamu bakal merasa sangat bahagia. Rasanya luar biasa nikmat dan berkesan.
