foodiekeliling
Pernah nggak sih kamu membayangkan seperti apa lezatnya hidangan yang meraih bintang Michelin? Banyak dari kita mungkin akan mengiranya sebagai sajian istimewa yang dibanderol dengan harga selangit, serta disantap hanya di restoran fine dining.
Sejatinya itu adalah stigma lama, karena kini bintang Michelin juga mulai menyasar berbagai kuliner lezat yang dijajakan di pinggir jalan, atau istilah bekennya 'street food'.
Salah satu street food yang berhasil meraih bintang Michelin adalah Kam's Roast asal Hong Kong. Kedai sederhana ini terkenal berkat menu bebek panggangnya yang legendaris, eksis sejak puluhan tahun silam.
Setelah meraih bintang Michelin, pamor Kam's Roast pun semakin bersinar. Kedainya berubah menjadi jaringan restoran yang buka di berbagai lokasi strategis di Hong Kong dan beberapa negara Asia lainnya. Di Indonesia, cabang perdana dan satu-satunya buka di Plaza Indonesia level 3.
Photo Source: @kamsroast.id
Karena berada di pusat perbelanjaan terkemuka ibu kota, Kam's Roast hadir dalam bentuk restoran yang memadukan gaya casual dan elegan pada interiornya. Kotak kaca tempat menggantung deretan bebek panggang tetap dipertahankan, guna memberikan sensasi bersantap seperti di kedai aslinya di Hong Kong.
Menu andalannya tentu saja Roast Duck (Rp 398.000) dalam ukuran satu ekor, dan cocok disantap bersama dengan sahabat atau keluarga. Pembeda utama dari hidangan sejenis lainnya adalah terdapat saus khusus yang racikan dasarnya diimpor langsung dari Hong Kong, sehingga kualitas rasanya tetap konsisten dengan kedai aslinya.
Photo Source: @beruangrakus
Tekstur kulit bebek panggang di sini cukup renyah, dengan bagian daging yang lembut, moist, dan kaya bumbu. Untuk menyantapnya, sangat disarankan untuk menjadikannya sebagai topping bakmi, yang punya karakter mie kecil dan kenyal.
Photo Source: @raja.makan
Disantap dengan nasi juga tidak kalah lezat, di mana biasanya ditambahkan dengan asinan timur segar, yang terbuat dari campuran kecap asin dan bawang putih. Namun, khusus untuk cara ini, biasanya daging lah yang dijadikan lauk, bukan kulit. Alasannya untuk menyeimbangkan karakter juicy dan gurih dari bebek panggang.
Photo Source: @kamsroast.id
Cobain juga Pipa Duck (Rp 458.000) yang tersedia secara terbatas. Ini adalah menu serupa bebek peking, namun dalam ukuran yang lebih kecil dan bumbu lebih kuat khas masakan Kanton.
Photo Source: @sibungbung
Selain bebek, Kam's Roast juga terkenal dengan aneka olahan daging babi yang lezat. Cobain deh Toro Char Siu (Rp 180.000) yang merupakan sajian barbeque khas Kanton pada daging perut babi. Rasanya manis gurih dengan tekstur yang super empuk, sehingga menciptakan sensasi legit unik saat disantap.
Photo Source: @nyamfoodies
Atau mau yang lebih unik, cobain Iberico Char Siu (Rp 328.000), yakni BBQ khas Kanton yang di-dry age beberapa waktu, sehingga menciptakan tekstur lembut dan aroma yang sangat khas. Benar-benar bikin lidah bergoyang saat menyantapnya.
Oh iya, follow juga Qraved Official Account (QOA) Kam's Roast dan dapatkan banyak banget kupon makan gratisannya! Langsung saja klik di sini.
