pantja.id
Jarang sekali ada restoran di ibu kota yang memberi perhatian khusus pada cocktail. Salah satu yang paling serius dalam hal ini adalah Pantja, sebuah tempat socialize sekaligus bersantap yang bergaya kekinian di kawasan Senopati, Jakarta Selatan.
Penamaan Pantja berasal dari kata "panca" dalam bahasa Sanskerta yang berarti "lima". Ini merujuk pada perpaduan alkohol, sitrus, gula, air dan rempah, yang merupakan komposisi untuk membuat Punch, leluhur cocktail modern.
Photo Source: @pantja.id
Sedikit menilik ke sejarah, Punch adalah minuman bergengsi di Inggris pada Abad ke-17. Dua hal yang membuatnya mahal adalah unsur alkohol dan rempah yang diimpor dari wilayah Oriental, termasuk Indonesia. Dari sinilah Pantja berkomitmen hadirkan aneka racikan cocktail terbaik yang menggunakan bahan-bahan asli Tanah Air.
Photo Source: @pantja.id
Berbicara tentang suasana restorannya, Pantja mengusung konsep gentleman's club, yakni ruangan yang dipenuhi oleh unsur kayu layaknya ruang makan khas rumah-rumah besar di Amerika.
Kolom langit-langitnya yang berbentuk melengung adalah ornamen paling menyita perhatian di sini, di mana terlihat sangat apik dan dramatis saat dipadukan dengan sorot lampu hias.
Photo Source: @pantja.id
Kembali tentang racikan cocktail-nya, kamu harus banget coba Sherry Cobler (Rp 120.000) yang terbuat dari perpaduan Dry Fino Sherry beroma cukup kuat, dan pineaple cordil yang menyegarkan.
Photo Source: @pantja.id
Cobain juga Improved Whisky Fix (Rp 140.000) yang mencampurkan tiga jenis alkohol berbeda dengan tiga komposisi asam yang saling berbeda pula. Hasilnya adalah hint asam yang seakan menjadi "pereda" setelah serangan keras dari kombinasi ketiga alkohol tersebut.
Photo Source: @munchella
Melengkapi sesi menikmati cocktail di sini, kamu juga harus coba deretan snack bar yang menggoda selera. Beberapa yang paling disukai konsumen adalah Pork Crackling (Rp 50.000) yang bertekstur renyah, Lobster Roll (Rp 195.000) dengan isian protein laut yang melimpah, serta PFC alias Pantja Fried Chicken (Rp 155.000) yang disajikan dengan saus habanero.
Sementara untuk hidangan utama, tim koki Pantja selalu menghadirkan deretan hidangan yang berbeda satu sama lain setiap bulannya. Ciri khas utamanya adalah 'farm to table', alias seluruh sajiannya menggunakan bahan-bahan baku terbaik dari Jakarta dan sekitarnya.
Photo Source: @pantja.id
Serunya lagi, tim koki Pantja scara kreatif menyesuaikan takaran menu dan taktik memasak terbaik. Alasanya adalah supaya para konsumen berkenan untuk menyantap habis hidangan yang dipesannya.
Photo Source: @pantja,id
Ada tiga kelompok menu yang ditawarkan, yakni Grain untuk deretan pasta homemade yang diolah dalam beragam racikan terbaik, Fire untuk aneka olahan panggang, serta Farm yang merupakan racikan sayuran terbaik dari Jakarta dan sekitarnya.
