Qraved
Open in the Qraved app
OPEN
No. 1 Food App for Indonesia
Follow us
Log in to Qraved to connect with people who love food.

Follow Us

For fresh content everyday

Dining out? You can ask us for recommendations!

+6221 292 23070+62822 613 00800
Download The App

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu

Sharima UmayaSharima Umaya
Sebagaimana Indonesia, Jepang pun di setiap wilayahnya memiliki makanan khas masing-masing. Mungkin selama ini kalian lebih mengenal makanan Jepang secara umum, namun tak mengenal makanan yang dimiliki oleh setiap daerah di Jepang. Setelah mengenal hidangan di Hokkaido, Tohoku, Kanto, Chugoku, Kansai, dan Shikoku, mari kenali hidangan Jepang di daerah lainnya.
Sebelumnya, bagi yang belum download aplikasi Qraved, jangan lupa untuk download ya! Tak hanya kamu bisa mendapatkan informasi seputar kuliner, kamu juga bisa mendapatkan beragam voucher menarik.

Shikoku

Shikoku merupakan wilayah dengan luas terkecil di pulau utama Jepang dan terdiri atas 4 perfektur. Shikoku mungkin bukan merupakan tujuan utama turis, akan tetapi, wilayah ini memiliki banyak art attractions, kuil dan juga istana yang indah. Di wilayah ini, zaitun, kacang merah, dan kedelai banyak diproduksi.

1. Bouze No Sugata Zushi

Perbedaan Hidangan Jepang di Chubu, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Penggemar sushi pasti akan menyukai hidangan khas Tokushima ini!
Hidangan ini apabila diterjemahkan merupakan whole butter fish with sushi rice. Hidangan ini sangat mudah ditemui terutama di festival musim gugur. Tak hanya butterfish, mackerel dan freshwater trout juga sering digunakan dalam dish ini. Ikan yang ditangkap dibersihkan kemudian direndam di dalam cuka. Setelah itu, ikan diisi dengan sushi rice.
Pada umumnya, hidangan ini disajikan bersamaan dengan citrus juice.

2. Sanuki Udon

Perbedaan Hidangan Jepang di Chubu, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Sanuki udon berbahan dasar tepung gandum yang dibentuk menjadi mie dengan tekstur lembut dan firm. Banyak cara untuk menyantap Sanuki Udon, namun pada umumnya, Sanuki Udon disajikan dengan kelp-based soup beserta dipping sauce yang disajikan secara terpisah. Untuk toppingnya sendiri bervariasi, kamu dapat menemukan Sanuki udon di berbagai restoran yang menyajikan Sanuki udon di perfektur Kanazawa.

3. Jakoten

Perbedaan Hidangan Jepang di Chubu, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Jakoten berasal dari perfektur Ehime. Jakoten sendiri berasal dari glowbelly fish, atau lebih dikenal dengan hotarujako. Hotarujako ditumbuk dan dijadikan pasta, kemudian di deep-fried dan disajikan. Bentuk dari Jakoten bermacam-maca, ada yang bulat, oval, atau bujur sangkar yang tipis. Jakoten biasa disantap sebagai snack atau pemanis di hidangan mie.

Kyushu

Kyushu adalah pulau ketiga terbesar di Jepang. Kyushu dikenal dengan wilayah yang memiliki iklim yang sejuk, alkohol bernama shouchu, serta kota-kota yang cantik dengan pemandangan yang indah. Banyak sekali bangunan historis yang dipengaruhi baik oleh asing maupun tradisional khas Jepang.

1. Karashi Mentaiko

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Mentaiko merupakan cod dan pollock roe yang dimarinate. Karashi Mentaiko sangat populer di Fukuoka dimana mentaiko di marinate dengan chili pepper, tougarashi, dan saus dengan bumbu spesial. Mentaiko dapat disajikan baik di nasi, spaghetti, bahkan pizza!

2. Champon

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Campon merupakan jenis ramen yang mencampurkan babi, seafood yang sedang musim, serta sayur mayur, semuanya di pan fried di minyak babi. Setelah seluruh bahan menjadi tender, campuran tersebut ditambahkan dengan kaldu spesial yang terbuat dari tulang ayam dan babi.

3. Kurobuta Shabu-Shabu

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Tentunya kita sudah banyak yang familiar dengan shabu-shabu. Apabila pada umumnya, shabu-shabu disajikan dengan daging sapi yang dipotong tipis, Kurobuta menggunakan daging babi khas Kagoshima, yakni Berkshire pork yang memiliki cita rasa yang sedikit manis dan pastinya lezat. Seperti shabu-shabu pada umumnya, tofu dan sayur mayur juga disajikan bersamaan dengan Kurobuta shabu-shabu.

Okinawa

Air yang jernih, pantai yang indah, kaya akan sejarah, Okinawa banyak menjadi pilihan banyak orang terutama dari warga negeri sakura sendiri untuk berlibur. Okinawa yang terdiri atas pulau-pulau kecil memiliki banyak hidangan lokal yang spektakuler.

1. Gooya Chanpuruu

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Gooya Chanpuruu is definitely Okinawa’s most notorious dish!
Hidangan ini terdiri atas tofu, egg, pork, dan gooya atau melon yang bercita rasa pahit. Unik bukan? Kendati terkenal dengan cita rasa yang pahit, untuk mengurangi kepahitan dari Gooya sendiri, Gooya biasa dimarinasi dengan garam terlebih dahulu sebelum ditambahkan dalam hidangan.

2. Ikasumi Jiru

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Selain Gooya Chanpuruu, Okinawa juga populer karena hidangan yang satu ini. Ikasumi jiru merupakan squid ink soup dengn tekstur sup yang thick, dan tentunya memiliki warna hitam karena tinta yang berasal dari cumi. Bahan utama dari sup ini diantaranya cumi, nigana (sejenis sayuran hijau), dan daging either ayam atau babi. Jangan lupa untuk menyikat gigi setelah menyantap hidangan ini karena setelah menyantap hidangan ini, pasti gigi kamu akan berubah menjadi hitam!

3. Tako Raisu

Perbedaan Hidangan Jepang di Shikoku, Okinawa, dan Kyushu - Fluentu
Photo Source: Fluentu
Pastinya kamu langsung dapat menebak kalau hidangan ini mendapatkan pengaruh dari luar, tak autentik dari Jepang. Yes, Tako Raisu mendapatkan pengaruh yang kental dari Taco Rice yang populer di benua Amerika! Hidangan ini terdiri atas bahan-bahan selayaknya Taco Rice pada umumnya, seperti daging giling, selada, tomat. dan keju. Nah yang membedakannya adalah nasi yang digunakan tentunya adalah nasi Jepang!