14 Rahasia Seru Koki yang Jarang Diketahui Pasti Bikin Penasaran
castellocheese
Menjadi seorang chef tentunya bukan pekerjaan yang mudah. Membuat suatu hidangan yang lezat dan cocok dengan para customer tentunya membutuhkan keahlian tersendiri. Belum lagi kalau harus berinovasi dengan menu baru yang tentunya sulit banget dicari.
Untuk lebih memahami pekerjaan para koki handal ini, Qraved akan memberikan kamu beberapa bocoran dari kegiatan mereka.
1. Menu spesial adalah menu eksperimental
Enggak jarang kita menemukan restoran-restoran yang memberikan promo "menu spesial". Rumor nya, beberapa chef menyatakan bahwa menu ini adalah menu "coba-coba". Tentunya para koki ini juga mempertimbangkan rasa dari eksperimen mereka, jika rasa nya lezat maka akan dijadikan menu spesial bahkan bisa menjadi menu baru dari restoran tersebut.
Photo Source: foodservicegateway.com
2. Jangan pesan ikan hari Minggu
Banyak yang mempercayai bahwa memesanan masakan yang mengandung ikan pada hari Minggu itu kurang baik. Beberapa koki menyatakan bahwa mereka tidak mendapatkan delivery yang segar pada hari Minggu.
3. Five seconds rule
Ternyata, peraturan "belum lima menit" berlaku lho! Ada beberapa koki yang menyatakan bahwa mereka akan mengambil makanan yang belum lime menit jatuh.
Photo Source: halongbaytourism.org
4. Koki itu sangat pemilih
Liver, sea urchin, tahu, terong atau kerang merupakan makanan-makanan yang berada di list teratas makanan yang paling dibenci oleh chef. Hanya ada sekitar 15% koki yang bersedia mengolah makanan jenis apapun.
5. Chefs hate picky eaters
Lebih dari 60% koki menyatakan bahwa mengganti menu adalah hal yang menyebalkan. Salah satu hal yang mereka sayangkan adalah saat salah satu pelanggan memesan sebuah makanan, tetapi alergi pada salah satu bahan yang digunakan.
6. Keinginan memiliki acara TV sendiri
Siapa yang enggak ingin terkenal? Para koki yang biasa kerja dibelakang saja ternyata menginginkan sebuah program masak sendiri, bahkan hampir 60% koki yang berpendapat seperti ini.
Photo Source: trivia.id
7. Reservasi mendadak
Terkadang saking sibuk nya dengan kegiatan sehari-hari, kita lupa untuk melakukan reservasi. Tidak sedikit diantara kita yang memilih jalur curang dengan membayar ekstra, tetapi ternyata hal itu tidak disukai oleh para koki. Mungkin hanya ada sekitar 10% koki yang masih mau menerima cara curang ini.
8. Anti hari libur
Koki adalah salah satu profesi yang paling sulit mendapatkan hari libur. Walaupun ada hari-hari besar seperti Tahun Baru atau Natal, biasanya para chef ini harus tetap bekerja.
Photo Source: jadiberita.com
9. Menu vegetarian
Sebanyak 15% dari koki yang menyatakan kalau menu vegetarian itu tidak 100% vegetarian. Jadi buat kamu yang sangat ketat dengan hal ini, sebaiknya pastikan dahulu sebelum memesan.
10. Kecoa
Ada 75% suara yang berpendapat bahwa keberadaan kecoa di dapur itu hal yang lumrah. Walaupun banyak sekali restoran ataupun koki yang berkata bahwa dapurnya bersih. Berskala dari 1 sampai 10, ada 85% koki yang rangking their kitchen pada angka 8 untuk kebersihan.
11. Roti
Buat kamu yang suka makan roti, jangan kaget ya! Nyatanya ada beberapa tempat roti yang meletakkan kembali roti yang kemarin tidak laku, lho!
Photo Source: Family Bites
12. Cita rasa yang mahal para koki
Tentunya sebagai orang yang menyajikan makanan, para koki dituntut untuk memiliki selera rasa makan yang tinggi. Salah satu tempat yang memiliki koki terbaik adalah The French Laundry yang berad di Napa Valley, California.
13. Pasta dan ayam adalah makanan yang paling jarang dipesan oleh koki
Walaupun menjadi seorang koki, bukan artinya mereka tidak pernah makan diluar. Akan tetapi, saat hendak memesan makanan, mereka akan menghindari menu pasta atau ayam. Menurut para ahli, pasta sering menjadi salah satu masakan yang overpriced.
Photo Source: salarycomparison.com
14. Upah Koki
Dengan pekerjaan yang berat dan jadwal libur yang minim, para Koki menyatakan bahwa upah yang mereka terima tidak seimbang dengan apa yang sudah mereka kerjakan. Bahkan rumornya, para pelayan membawa upah lebih banyak dari hasil service tax atau tip.
