Sushi 101: Kenali Jenisnya Biar Kamu Nggak Salah Pesan

Makizushi atau yang biasa dikenal dengan sushi roll ini mungkin jenis yang paling sering ditemui. Sushi ini biasanya digulung dengan nori namun juga bisa dengan omellette, soy pepper, atau shsiso (perilla leaves). Avocado roll dan california roll adalah contoh yang biasa ditemui. Selain itu makizushi juga memiliki beragam tipe seperti Hosomaki (thin roll - nasi di dalam, nori di luar), Chumaki (medium roll), Futomaki (thick roll), Uramaki (nasi di luar, nori di dalam), dan Temaki (roll yang berbentuk cone).

Nigirizushi atau lebih dikenal dengan Nigiri secara harfiah berarti 'ditekan dengan tangan'. Biasanya sushi rice dibentuk kotak dengan menggunakan tangan diolesi wasabi sedikit dan diberi topping atau neta. Neta biasanya berupa salmon, tuna, atau seafood lainnya. 

Chirashizushi atau Chirashi sushi secara harfiah berarti 'sushi yang tersebar'. Sushi jenis ini biasanya disajikan dalam mangkuk berisikan sushi rice dan ditutupi dengan beraga topping layaknya sushi salad. Jumlah toppingnya beragam namun biasannya orang Jepang menggunakan 9 topping. 

Inarizushi atau Inari sushi terbuat dengan mengisi pouch yang terbuat dari abura age (fried tofu) dengan sushi rice. Tofu diiris tipi dan digoreng dengan panas 110-120 derajat Celcius, di dalamnya terdapat dashi, sugar, dan soy sauce. 

Oshizushi yang juga dikenal dengan nama hako-sushi ini dibuat dengan cetakan kayu yang disebut oshibako. Di bawah oshibako terdapat topping yang dilapisi dengan sushi rice lalu tutupnya ditekan untuk membuat bentuk kotak yang ketat.