Resep Praktis Rawon Iga yang Rasanya Paling Juara!
@lindachristiani
Jika kamu sering main ke Surabaya, pasti sudah nggak asing dengan menu khas Jawa Timur, yang dikenal dengan sebutan Rawon Iga. Mumpung lagi puasa, buat kamu yang ingin bikin rawon iga di rumah, yuk intip dua resep praktis berikut ini.
Rawon Iga Sapi Sederhana
BAHAN: * 2 sendok makan minyak 700 gram iga sapi, potong secukupnya * 2 liter air * 3 sendok teh garam * 2,5 sendok teh gula pasir * 2 lembar daun salam * 6 lembar daun jeruk * 2 batang daun bawang * 3 batang sereh * 1 ruas lengkuas * 2 sendok makan bawang merah goreng * 2 buah jeruk nipis * 150 gr taoge pendek
Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang putih 1 batang jahe 1 sendok teh ketumbar 12 butir bawang merah 5 butir kemiri 4 buah kluwek 2 cm kunyit
Photo Source: @sitiamamah88
Sambal: * 2 sendok teh terasi * 10 buah cabai merah keriting * 10 buah cabai rawit merah * ½ sendok teh garam * ½ sendok teh gula pasir
Cara membuat Rawon Iga: Pertama, masak air hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi yang telah dipotong-potong sesuai selera. Masak iga sapi sampai benar-benar empuk, setelah itu tiriskan dan saring air kaldunya. Kemudian, panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk, sereh, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
Photo Source: @lindachristiani
Setelah itu, masukkan daun bawang ke air rebusan. Masak hingga layu. Lalu, baru masukkan tumisan bumbu dan masak hingga air mendidih. Tambah gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Kemudian, masukkan kembali iga sapi dan aduk hingga bumbu meresap. Rawon Iga Sapi siap dihidangkan untuk empat orang. Selamat mencoba!
