5 Mitos Tentang Sayuran Yang Perlu Kamu Tahu

Popeye adalah sebuah tokoh kartun pelaut yang memperoleh kekuatannya dari memakan bayam demi membasmi para penjahat. Tidak sedikit orang tua yang menggunakan tokoh Popeye sebagai contoh bahwa bayam bisa membuat kamu tumbuh kuat dan perkasa. Kemudian teori ini berkembang karena zat besi yang dikandung bayam memang berfungsi sedemikian rupa. Teori ini keliru karena kesalahan peletakan koma desimal oleh chemist asal Jerman pada tahun 1870, yang justru menjadi inspirasi terciptanya Popeye.

Teori ini tidak salah sama sekali, namun hanya berlaku jika kamu memiliki kebun sayur sendiri yang terdengar sedikit mustahil jika kamu hidup di kota besar seperti Jakarta. Sayur-sayuran "segar" yang kamu temukan di supermarket tidak masuk kualifikasi. Alasannya? Karena sayur mayur tersebut telah melalui perjalanan panjang dari daerah yang jauh dari kota, mengakibatkan hilangnya sejumlah nutrisi dibanding ketika sayur-sayuran tersebut masih segar dan langsung dipetik dari kebun. Jadi tidak sepenuhnya benar jika sayuran "segar" lebih baik dari sayuran yang dibekukan atau sayuran yang dikemas dalam kaleng.

Ternyata, banyak orang yang lebih memilih mengonsumsi sayuran dengan warna cerah dibanding yang sedikit pucat. Misalnya saja kacang merah yang dianggap lebih baik kandungan gizinya dibanding kubis yang berwarna pucat. Ternyata anggapan itu salah, karena kubis yang berwarna putih pucat ini juga memiliki vitamin dan nutrisi dengan jumlah yang bisa diandalkan demi menunjang hidup sehat. Selain itu, sayuran ini juga bersifat detoksifikasi yang mampu membersihkan darah dan racun di dalam tubuh. 

Gaya hidup sebagai seorang vegetarian saat ini cenderung menjadi tren di kalangan urban karena dipercaya bisa berdampak positif untuk tubuh dan pikiran. Hal itu juga yang memicu makin banyaknya orang yang lebih suka memakan sayuran mentah. Bahkan, terbentuk sebuah mitos bahwa sayuran yang mentah selalu lebih sehat.  Tapi hal ini tidak berlaku bagi beberapa sayuran, contoh terbaik adalah tomat. Tomat mampu merilis lebih banyak lycopene ketika sudah dimasak. Zat lycopene adalah zat yang dipercaya mampu memberantas banyak penyakit, salah satunya kanker prostat.

Mitos yang satu ini bisa dibilang sebagai yang paling populer, walaupun tidak bertransformasi menjadi sebuah karakter fiktif heroik seperti Popeye. Wortel memiliki kandungan beta-carotene, yang diubah menjadi vitamin A oleh tubuh. Dan salah satu akibat dari kekurangan vitamin A adalah rabun malam. Namun yang perlu dicatat, mengonsumsi banyak wortel tidak berarti membuatmu punya penglihatan super, namun hanya sebatas penglihatan normal manusia biasa. Lagipula, selain wortel, masih banyak sayuran lain yang mengandung lebih banyak kandungan vitamin A, contohnya kale dan ubi jalar.