@firmawan.s
Kalau pernah jalan-jalan ke Makassar, pasti kamu nggak bakal lupa dengan kenikmatan rasa Coto Makassar yang kaya bumbu dan berlimpah daging. Daripada selalu harus menahan air liur untuk menyantapnya, coba saja praktikkan menu praktis coto Makassar yang rasanya tiada lawan. Berikut resepnya!
Cara Membuat
Photo Source:
Siapkan Bahan-Bahan: * 1 kg daging sapi 5 batang serai yang dimemarkan * 2 liter air beras yang dicuci * 5 lembar daun salam * 5 cm jahe * 3 sdm minyak goreng * 1 cm lengkuas * 250 gram kacang goreng, ditumbuk halus * 10 buah bawang putih * 1 sdm garam * 1 sdm ketumbar * 1 sdt jinten * ½ sdt merica butir * 8 butir kemiri yang disangrai * Bawang goreng, daun bawang (diiris tipis) dan seledri (diiris tipis)
Cara membuat: * Rebus daging sapi dengan air cucian beras. Lalu, tambahkan serai, jahe, lengkuas serta daun salam. Rebus sampai daging empuk. * Kemudian, potonglah daging menjadi dadu. Tiriskan, dan sisihkan atau simpan air kaldu. * Haluskan kemiri, bawnag putih, ketumbar, jinten, garam dan merica. Lalu, tumis bumbu-bumbu tersebut hingga wangi. * Masukkan bumbu yang sudah ditumi ke dalam air kaldu yang sudah direbus. Lalu, rebus lagi air kaldu bercampur bumbu tadi dengan kacang yang dihaluskan. Rebuslah hingga matang. * Sajikan coto Makassar dengan daging, taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng di sebuah mangkuk saji. * Kamu juga bisa menambahkan dengan kecap dan perasan jeruk nipis.
Mau cobain langsung keaslian coto? Kalau ke Makassar, bisa juga mampi ke Coto Nusantara atau Coto Ranggong.
