Resep Praktis Soto Banyumas A La Qraved
Photo Source:
Berbeda dengan Soto Betawi yang menggunakan kuah santan yang cukup kental, Soto Banyumas agak berbeda karena kuahnya bening dengan racikan bumbu khas di dalamnya. Rasanya pun tidak kalah gurih dan segar. Penasaran mau bikin menu ini? Coba saja praktikkan resep Soto Banyumas a la Qraved ini di rumah?
Bahan yang DIbutuhkan Untuk Isian Soto
Sebagai isiannya, ini dia bahan-bahan yang harus kamu persiapkan:
- Satu pasang dada ayam. Rebus atau goreng hingga matang, kemudian disuwir.
- Soun secukupnya. Rendam dalam air hangat hingga melunak. Saring dan sisihkan.
- 1 Buah ketupat. Potong sesuai selera.
- Kerupuk merah
- Kecap
- Kecambah kecil atau kedelai (bukan tauge ya!), cuci dan rebus hingga layu.
- Daun bawang dan seledri secukupnya. Cuci kemudian potong halus.
- Bawang goreng
- Satu pasang dada ayam. Rebus atau goreng hingga matang, kemudian disuwir.
- Soun secukupnya. Rendam dalam air hangat hingga melunak. Saring dan sisihkan.
- 1 Buah ketupat. Potong sesuai selera.
- Kerupuk merah
- Kecap
- Kecambah kecil atau kedelai (bukan tauge ya!), cuci dan rebus hingga layu.
- Daun bawang dan seledri secukupnya. Cuci kemudian potong halus.
- Bawang goreng
Bumbu Kuah dan Cara Membuatnya
Setelah selesai menyiapkan bahan isian soto, kita beralih pada proses selanjutnya, yaitu meracik bumbu kuah. Berikut ini bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 liter air.
- Daun seledri utuh.
- 3 Butir bawang putih.
- 1 Butir bawang merah.
- 3 cm jahe. Hancurkan dengan cara digeprek.
- Sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning pada kuah (kurang lebih 1 cm)
- Garam sesuai selera.
Cara membuatnya cukup mudah. Pertama-tama, rebus air. Kamu bisa menambahkan ayam ke dalam air agar kaldu makin terasa gurih. Sementara itu, haluskan semua bumbu, tumis sebentar hingga harum kemudian masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Jangan lupa juga tambahkan daun seledri utuh ke dalamnya. Cicipi kuahnya hingga rasanya pas sesuai selera. Biarkan sampai mendidih.
- 1 liter air.
- Daun seledri utuh.
- 3 Butir bawang putih.
- 1 Butir bawang merah.
- 3 cm jahe. Hancurkan dengan cara digeprek.
- Sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning pada kuah (kurang lebih 1 cm)
- Garam sesuai selera.
Cara membuatnya cukup mudah. Pertama-tama, rebus air. Kamu bisa menambahkan ayam ke dalam air agar kaldu makin terasa gurih. Sementara itu, haluskan semua bumbu, tumis sebentar hingga harum kemudian masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Jangan lupa juga tambahkan daun seledri utuh ke dalamnya. Cicipi kuahnya hingga rasanya pas sesuai selera. Biarkan sampai mendidih.
Cara Membuat Bumbu Kacang
Tidak hanya kuahnya saja, sambal yang digunakan pada Soto Banyumas juga berbeda dengan sambal yang biasa ditambahkan pada Soto Betawi. Pada Soto Banyumas, sambal yang digunakan adalah sambal kacang. Inilah yang membuat soto makin terasa gurih dan kental. Untuk mendapatkan sambal kacang yang gurih, simak langkahnya berikut ini.
Bahan:
- 250 Gram kacang tanah. Sangrai atau goreng hingga matang.
- Cabai rawit sesuai selera.
- 4 butir bawang putih. Rebus bersama dengan cabai rawit hingga layu.
Nah, jika sudah selesai menyiapkannya, haluskan semua bahan menjadi satu. Pastikan kalau cabai, kacang, dan bawang putihnya tercampur hingga rata, ya! Untuk kamu yang tidak terlalu suka pedas, haluskan kacangnya terpisah dengan cabai dan bawang putihnya, ya!
Bahan:
- 250 Gram kacang tanah. Sangrai atau goreng hingga matang.
- Cabai rawit sesuai selera.
- 4 butir bawang putih. Rebus bersama dengan cabai rawit hingga layu.
Nah, jika sudah selesai menyiapkannya, haluskan semua bahan menjadi satu. Pastikan kalau cabai, kacang, dan bawang putihnya tercampur hingga rata, ya! Untuk kamu yang tidak terlalu suka pedas, haluskan kacangnya terpisah dengan cabai dan bawang putihnya, ya!
Cara Penyajian
Langkah terakhir adalah cara penyajiannya. Hal yang perlu kamu lakukan adalah menaruh potongan ketupat, bahan isian seperti soun, kecambah, daun bawang dan seledri, serta taburkan ayam suwir di atasnya. Jangan lupa juga beri tambahan kerupuk, kecap, dan sambal kacangnya, ya! Setelah itu, siram dengan kuah soto yang masih panas. Soto Banyumas siap disajikan!
