Qraved
Open in the Qraved app
OPEN
No. 1 Food App for Indonesia
Follow us
Log in to Qraved to connect with people who love food.

Follow Us

For fresh content everyday

Dining out? You can ask us for recommendations!

+6221 292 23070+62822 613 00800
Download The App

Ini Dia Rahasia Kematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes!

Chandra WijayaChandra Wijaya
Ini Dia Rahasia Kematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - Main Photo
Ini Dia Rahasia Kematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes!
Pengguna media sosial mungkin pernah dihebohkan dengan viral daging berwarna kehitaman a la Holy Smokes sekitar setahun kemarin. Ternyata masih banyak yang nggak tahu kalau warna hitam itu bukanlah karena dagingnya gosong! Sebagai tempat pertama yang mengusung konsep slow smoked BBQ di Jakarta, sajian menu di sini telah melewati proses pemasakan daging yang tak sembarangan. Nah, tim Qraved sempat merasakan dan mencari tahu cita rasa BBQ yang katanya luar biasa enak, yuk simak hasil ulasannya!
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes merupakan definisi surga paling tepat buat para pecinta daging di Jakarta. Banyak banget faktor yang ada di balik kenikmatan dagingnya, mulai dari teknik pemasakan, kualitas daging yang digunakan, racikan bumbu, hingga saus spesial untuk menikmati BBQ. Setiap prosesnya benar-benar diperhatikan sehingga matang semua. Nggak heran cita rasa dagingnya luar biasa, dan sangat worth-it dengan harga! 
Saat kamu duduk di sini, kamu akan melihat dua pilihan sajian daging yang ada di dalam buku menu. Nggak perlu bingung, dua pilihan tersebut menjelaskan bahwa From The Pit adalah aneka menu BBQ dari teknik pengasapan, sedangkan From The Grill merupakan sajian daging yang dipanggang menggunakan api langsung. Nah, mengingat konsep utama pada restoran ini adalah sajian BBQ-nya, tentu mereka punya cita rasa yang luar biasa. 
Perlu kamu tahu, aneka menu BBQ di sini merupakan hasil teknik pengasapan a la Texas yang masih menggunakan kayu buah, sehingga membuat proses memasak menjadi cukup lama, yakni 3 hingga 14 jam! Nah setelah melihat hasil pengasapan yang begitu lama, tahukah kamu kalau warna hitam yang ada di atas daging tersebut bukanlah gosong. Warna hitam itu disebut dengan istilah bark yang berarti hasil pengasapan yang baik berkat peresapan bumbu rub ke dalam daging. Sedangkan warna merah pada lapisan pertama daging dinamakan smoke ring, justru garis merah itulah yang menandakan bahwa hasil pemasakan daging yang baik. 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Teknik memasak yang berbeda, tentu punya cita rasa yang berbeda pula. Daging grill menonjolkan rasa dan tekstur asli dari dagingnya, sedangkan Barbecue memiliki taste yang lebih kaya, di mana daging dilumuri dengan bumbu yang meresap selama proses pengasapan berlangsung. Apalagi, teknik dengan pemasakan yang berjam-jam membuat rasa daging dan bumbunya jadi super nikmat!
Belum selesai sampai di situ, Holy Smokes juga punya saus homemade yang dapat dibeli para pelanggan. Saus inilah yang membuat tambahan rasa di luar daging yang jadi nikmat banget. Terdapat dua pilihan saus, yakni BBQ Sauce Smoky Hot dan juga Smoky Original yang terbuat dari 18 bahan rahasia. Harga per satuan botol berukuran 330 ml yaitu IDR 60K! 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Holy Smokes Ini Dia Proses Pematangan Daging yang Sempurna dari Holy Smokes! - View All Photos
Photo Source: 
Sudah cukup membahas segala faktor kenikmatan dari makanannya, kini kamu wajib lihat menu andalan yang Qraved coba langsung. Tim Qraved benar-benar terbuai sama kenikmatannya! Kalau kamu datang beramai-ramai, jangan ragu untuk pesan langsung Family Package yang dapat disantap untuk 4-5 orang. Satu porsi jumbo ini berisikan daging Smoky Wagyu Brisket berukuran 500gr yang sangat empuk dan bersahabat ketika digigit, belum lagi saat kamu lumuri saus BBQ Smoky Hot di atas dagingnya. Juara! Setelah itu sandingkan pula dengan gigitan Ribs dan Chicken Grill yang tak kalah menggoyang lidah. Sedangkan untuk side dish, terdapat pula empat pilihan seperti French fries, mac n cheese, jagung, fried onion, dan juga salad. 
Terakhir untuk menutup santapan kenyangmu, jangan lupa pesan Sticky Toffee Pudding. Perpaduan rasa manis dan sedikit asin bakal bikin perut senang! Tekstur sponge cake-nya juga berpadu sempurna dengan lumuran toffee sauce dan es krim. 
Semua poinnya sudah Qraved jelaskan satu persatu, semuanya benar-benar terkonsep dengan sangat matang sehingga tak heran jika cita rasanya benar-benar nikmat! Tapi jika kamu lihat terus-terus ulasannya cuma bikin kamu ngiler, mending samperin langsung!