Sajiansedap
Dikenal sebagai pejuang hak dan emansipasi wanita, sosok R.A Kartini ternyata juga menaruh perhatian pada dunia kuliner. Sejak kecil, Kartini, dan dua adiknya yaitu Kardinah, dan Roekmini juga sering masuk dapur dan memasak.
Photo Source: Nasional - Harian Terbit
Dengan kepiawaiannya menulis, ia merangkum hobi memasaknya dengan membuat sebuah buku resep, yang ternyata merupakan buku resep pertama di Indonesia yang ditulis oleh seorang wanita.
Masakan Kartini kebanyakan terpengaruh gaya kuliner dari Belanda, Cina, Arab, dan tentunya Jawa Tengah. Selain itu, letak geografis Jepara yang berada di pinggir laut juga membuat Kartini banyak menggunakan hasil laut di bahan masakannya.
Photo Source: Scoop
Saat pertama kali menulis resep masakannya, Kartini menulis dengan menggunakan aksara Jawa dan masih menggunakan takaran alat ukur abad 20 seperti elo, cangkir dan juga kati. Supaya dikenal masyarakat, resep tersebut dirangkum dalam buku Lajang Panoentoen bab Olah-olah. Setelah beberapa waktu kemudian, warisan buku resep Kartini itu juga ditulis kembali oleh cicit RA Kartini, Suryatini N. Ganie, dan diberi nama ‘Kisah & Kumpulan Resep PUTRI JEPARA Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini’
Photo Source: Heritage by Tan Goei
Photo Source: Resep dan Masakan
Masakan-masakan yang disukai oleh Kartini, dan adiknya Roekmini adalah kue-kue yang legit namun nggak terlalu manis seperti kue sus. Selain itu, mereka juga amat menyukai makanan-makanan yang merupakan perpaduan atau sering disebut fusion seperti bestik yang merupakan perpaduan Jawa dan Belanda, hingga Djangan Arab yaitu masakan kelan kari daging yang menggunakan bumbu kari khas India.
Penasaran masakan apa lagi yang menjadi favorit Kartini?
Sup Pangsit Jepara
Photo Source: KAMPOENG GUE
Sup yang satu merupakan salah satu masakan favorit Kartini. Masakan yang merupakan perpaduan antara lokal dan asing. Pangsit yang ada nggak seperti pangsit biasa melainkan terbuat dari dadar gulung udang yang menggunakan kuah bening dengan berbagai bumbu rempah lokal yang menggoda selera.
Ayam Besengek
Photo Source: sajiansedap
Sebagai masakan khas dari Jepara, tentunya menu yang satu ini nggak luput jadi masakan favorit Kartini, sang pejuang emansipasi wanita. Ayam yang dimasak seperti gulai ini punya rasa yag kaya karena banyak menggunakan bumbu rempah.
