Kasih Restoran: Kuliner Indonesia di L.A. Kreasi Vindex Tengker

Saat ini, kuliner Indonesia semakin berjaya saja di pasar internasional. Terbukti dengan berbagai restoran Indonesia yang muncul di luar negeri, salah satunya adalah Kasih yang akan buka di bulan Maret di L.A oleh Chef Vindex Tengker.

Familiar kan dengan Chef Vindex? Chef yang pernah menjadi juri di MasterChef Indonesia dan Top Chef Indonesia sepak terjangnya memang tidak diragukan lagi. Ia telah memiliki pengalaman berpuluh-puluh tahun di dunia kuliner, dengan menjabat sebagai chef di berbagai hotel bintang lima kenamaan.

Asal mula Chef Vindex ingin membuka Kasih adalah karena ia merasa banyak orang yang kurang bangga akan masakan Indonesia dan kurang mempercayai bahwa Indonesian cuisine bisa juga menjadi cuisine yang berkelas, sebagaimana biasanya orang sangat bangga kalau bersantap di restoran Perancis atau Italia.

Dalam timnya, Chef Vindex juga menggandeng Chef Zachary Hamel dan Chef Nick Tamura. Keduanya mendapatkan pelatihan khusus di Jakarta dan Bali dari Chef Vindex menjelang persiapan pembukaan Kasih, agar lebih familiar dengan Indonesian cuisine.

Menu-menu di Kasih akan didominasi oleh contemporary Indonesian dish with Californian ingredients. Chef Vindex memang tidak bertujuan untuk membawa resep asli autentik di restorannya, akan tetapi ingin menginjeksikan unsur-unsur Indonesia ke dalam berbagai western food yang sudah dikenal.