10 Tips Memasak Ala Chef Handal

Kebayang enggak sih kalau harus memasak 100 porsi atau bahkan bisa lebih? Terkadang masak untuk 3 sampai 4 porsi aja rasanya sudah kewalahan.

Nah ini buat kamu yang suka masak atau bercita-cita jadi chef handal, 10 tips-tips seru yang bisa kamu aplikasikan kalau lagi latihan di rumah, simak yaa!

Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah bersantai dan tenang. Remember, you got this! Kamu bisa pasang musik-musik yang kamu suka, sambil membuat teh atau kopi hangat kesukaan mu. Buat suasana memasak jadi lebih menyenangkan buat kamu. Seperti kata orang tua, kalau hati senang, makanan pun akan terasa lebih enak!

Bacalah buku resep makanan yang akan kamu buat. Kamu harus memahami step-step yang dituliskan dibuku itu terlebih dahulu, sebelum memulai prosesnya. Take a minute to imagine doing the steps, it helps!

Kalau kamu rajin menonton acara-acara tutorial memasak, kamu pasti enggak heran dengan mangkuk-mangkuk berisi kan bahan masakan. Ternyata hal ini juga disarankan para chef handal lho! Katanya, dengan menyiapkan bahan sesuai dengan takaran yang disebutkan dibuku resep, dapat membantu mempermudah proses memasak. Plus, mempersiapkan bahan juga dapat mempersingkat waktu memasak.

Pastikan semua sayur-sayuran yang kamu gunakan sudah sesuai dengan suhu ruangan. Berbeda dengan daging, ikan, atau ayam, karena sayuran yang sudah sesuai dengan temperatur ruangan akan lebih mudah di proses. Sayur-sayur ini akan lebih mudah blend dan cook evenly dengan bahan masakan yang lain.

Kamu harus membaca buku resep mu dengan hati-hati, jika mau memodifikasi porsi makanan, pastikan rasio yang digunakan juga sesuai. Karena kesalahan pembagian rasio dapat mengganggu atau merubah rasa masakan lho.

Ada baiknya jika kamu menggunakan wadah yang lebih besar. Walaupun kamu tidak yakin bahwa makanan yang dihasilkan merupakan porsi yang besar, tetapi mengaduk bumbu dan makanan di wadah yang besar, akan pencampuran makanan jadi lebih rata. Ruang kamu sebagai pemasak dalam melakukan pengadukan juga pasti lebih leluasa.

Jangan biarkan dapur kamu terlihat berantakan. Saat sedang menunggu beberapa proses, kamu bisa langsung membersihkan alat-alat yang kotor atau membersihkan area sekeliling. Memasak di area yang bersih pasti lebih menyenangkan, dan space kamu untuk meletakkan barang juga lebih besar.

Turn up the heat. Jangan takut dalam penggunaan api yang besar. Walaupun terkadang ada beberapa bahan makanan yang tidak memerlukan api yang besar, tetapi jangan sampai membuat kematangan masakan mu jadi lama.

Selalu siapkan sarung tangan yang tebal, sarung tangan ini akan berfungsi saat kamu mau mengangkat wajan atau alat masakan yang panas. Atau kamu juga bisa mengganti sarung tangan menjadi handuk tebal. Karena handuk tebal bisa jadi pertolongan pertama saat ada yang tumpah atau kotor. Pastikan juga kalau handuk yang kamu gunakan itu tebal, sehingga panasnya tidak akan sampai ke tangan mu.

Bersihkan seluruh alat dan dapur yang telah kamu gunakan. Jaga keadaan dan suasana dapur mu jadi tetap bersih dan menyenangkan. Itu sebabnya, ada baiknya jika kamu menyicil proses pembersihan ini saat sedang masak.