5 Kuliner yang Identik dengan Semarak Lebaran

Tidak hanya menjadi salah satu hari penting bagi umat muslim, Lebaran juga telah menjelma sebagai momen besar bagi para keluarga Indonesia yang tentu saja turut dimeriahkan oleh kehadiran beragam sajian istimewa nan lezat dan biasanya jarang tersedia di atas meja makan. Mengingat Hari Raya Idul Fitri akan tiba dalam waktu dekat, maka ada tidak ada salahnya untuk mulai menyicil menyiapkan rencana menu sejak dini. Namun, sebelum “memulai kesibukan” di dapur, berikut adalah sejarah singkat dari lima makanan khas Lebaran yang hampir tidak pernah absen di meja makan banyak keluarga di Indonesia.

Ketupat sudah pasti menjadi salah satu menu yang selalu ada setiap kali Lebaran. Ketupat atau kupat kependekkan dari “ngaku lepat” (mengaku salah) dalam bahasa Jawa, yang disimbolkan dengan anyaman janur kuning yang berisi beras lalu dimasak. Menurut H.J. de Graaf dalam Malay Annual, ketupat merupakan simbol perayaan hari raya Islam pada masa pemerintahan Demak yang dipimpin Raden Patah awal abad ke-15. De Graaf menduga kulit ketupat yang terbuat dari janur berfungsi untuk menunjukkan identitas budaya pesisiran yang ditumbuhi banyak pohon kelapa.

Tidak diketahui pasti dari daerah mana sajian ini berasal, namun jika ditilik dari kebiasaan sosial, Opor Ayam banyak dimasak di komunitas masyarakat di Pulau Jawa, khususnya di Jawa Tengah dan sebagian wilayah barat provinsi Jawa Timur. Sekilas serupa dengan gulai, namun memiliki kuah yang lebih ringan dan berwarna cenderung putih pucat berkat penggunaan kencur dan serai. Opor Ayam juga telah lama dikenal sebagai sajian yang tidak bisa dilepaskan dari Ketupat, sehingga dua sajian dipastikan akan selalu disajikan berdampingan di kala momen Lebaran tiba.

Salah satu kuliner khas Minangkabau ini sejatinya merujuk pada teknik memasak, bukan pada nama makanan. Rendang merupakan teknik pengawetan makanan melalui penggunaan bumbu kaya rasa, dan diolah secara telaten dalam waktu berjam-jam. Hasilnya adalah sajian daging berbumbu pekat dengan karakter kering, yang bisa disajikan beberapa kali tanpa khawatir cepat basi. Rendang daging yang juga diakui sebagai makanan paling enak se-dunia oleh CNN Traveler, kerap dijadikan menu alternatif jika telah bosan menyantap duet Ketupat dan Opor Ayam.

Sejauh ini, tidak ada literatur yang membahas tentang asal usul Sambal Goreng Ati, kecuali diketahui sebagai salah satu menu harian yang banyak disantap di wilayah Barat Indonesia, khususnya di Jawa dan Sumatera. Perpaduan gurihnya kentang, legitnya hati sapi, dan bumbu asin pedas, kerap menjadi penetral rasa dari beragam sajian Lebaran yang terkesan berat, seperti Opor Ayam dan Rendang Daging misalnya. Meskipun mengusung nama “sambal’, namun sajian ini sejatinya tidak dibuat sebagai makanan pedas, melainkan penggunan cabai merahnya dianggap sebagai penguat rasa dan pewarna merah alami.

Di sebagian komunitas masyarakat di pulau Jawa, soto kerap dipilih sebagai menu utama yang disajikan di hari kedua dan ketiga Lebaran. Biasanya, soto bening adalah varian soto yang dipilih sebagai menu alternatif saat Lebaran karena beberapa alasan, seperti sifatnya yang ringan, mudah dibuat, dan tentu saja telah akrab di lidah banyak orang. Tidak ada jenis soto yang dipilih secara spesifik sebagai menu Lebaran, kecuali varian kuahnya yang cenderung bening dan biasanya menggunakan isi suwiran daging ayam.

Selain info kuliner mantap buat bulan puasa, ada kabar baik nih selama Ramadan 2018 ini! Buat yang butuh keperluan selama bulan puasa dan Lebaran, Alfamart menawarkan Pak Rahmat, paket belanja Ramadan hemat.

Tersedia 3 jenis paket Pak Rahmat yang bisa dipilih. Pak Rahmat 1 terdiri dari Kecap Manis Sedaap 600 ml, kecap manis ABC 520ML, Kara Sun 200 ml, minyak goreng Tropical 2 L (Rp49.900), Pak Rahmat 2 terdiri dari Tepung terigu Segitiga Biru 1 kg, Gula Rise Barnd 1 kg, Kraft cheddar 175 g, Forvita Margarine 250 gr, Marja Srup Cocopandan, dan dan Frisian Flag susu kental manis 560 gr (Rp 79.900), dan Pak Rahmat 3 Khong Guan Biscuit 1600 gr, ABC Squash Orange 525 ml, dan Oreo Vanilla Creme (Rp99.900). Lumayan nih bisa lebih irit, itung-itung buat persiapan Lebaran. Buruan yaa. Promo ini berlaku dari 1-15 Juni 2018.